Los canelones son un plato muy popular en la gastronomía Italiana, es una de las tantas formas que existen para comer pasta, básicamente estos canelones se tratan de unas placas rectangulares o cuadradas de pasta que se rellenan de carne, verduras, pescados, entre otros, posteriormente se baña de salsa bechamel o aurora y se cocinan en el horno. Vamos a ello!
Ingredientes:
- 12 placas para canelones cocidas o cilindros ya formados
- 300 g. de ricotta
- 2 pechugas de pollo
- 2 diente de ajo
- una cebolla cortada a cuadros
- 80 g. de queso parmesano para gratinar
- 150 g. de salsa bechamel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Comenzamos cocinando y desmenuzando las pechugas de pollo. Sofrielas con ajo y cebolla.
Cuando la tengas lista, colocala en un bowl y agrega el queso, 4 cdas de bechamel y sazona con sal y pimienta.
Ahora vamos a armar nuestros canelones, para ello, tomamos una placa y en uno de los extremos agregamos de 2 a 3 cucharadas del relleno y enrollamos hasta cerrar, repetimos el proceso con todas las placas de canelones. Y si compras los cilindros ya formados, sólo rellenalos.
En una fuente apta para horno, colocamos todos nuestros canelones, agregamos la salsa bechamel y queso parmesano por encima y llevamos al horno por 20 minutos a 200 grados.
Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestros canelones del horno, dejamos reposar por unos minutos y ya tenemos listos nuestros canelones de ricotta y pollo!!
FUENTE: CHEF MORONTA
